食品对任何病人都很重要，因为有些食物对某些疾病是非常不利的，而且许多人患上某种疾病的原因也是饮食不当所致，因此，胰腺癌患者在饮食的选择上一定要注意，并非所有的食物都对病情发展有效。   　　选用营养丰富、易消化、刺激性小、低脂肪的食物，可给高蛋白、多糖的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、细面粉食品、藕粉、菜汤、粳米等，这些食物都能起到很好的作用。同时还可搭配软坚散结、疏肝理气的食物。   　　在饮食上以清淡易消化的食物为主，避免过量进食，否则会导致胰腺癌。饮食原则是少食多餐，如病人吃得太多，则会增加消化负担，容易产生并发症。   　　在胰腺癌晚期，患者应该以补气、健脾和胃为主，比如糯米、赤豆、蚕豆、山药、淡菜、无花果、榛子、牛奶等。   　　在饮食禁忌方面，胰腺癌病人应避免吃发霉、炸、烟熏、腌制食品，如鱼、花生、葵花子、酸菜、核桃、芝麻、点心、奶油、油炸食品、冰激凌。   　　韭菜、芹菜等硬而粘硬的难以消化的食物也不宜吃。粗粮、玉米、糯米等对肠道有刺激性的食物也不能吃，否则会引起肠胃不适。   　　胰腺癌患者在饮食方面要尽量避免一些好的或难消化的食物，可以多吃一些维生素和纤维素丰富的食物，这些食物可以刺激病人的肠道蠕动，对病人的病情也很有好处，可以让病人的病情得到缓解。